Boulangerie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie, fabrication industrielle : trois conventions collectives différentes, avec des cotisations différentes. Se tromper de convention, c'est se tromper de contrat.
Les trois conventions
| Convention | Pour qui ? |
|---|---|
| Boulangerie-pâtisserie artisanale (IDCC 843) | Les boulangeries et boulangeries-pâtisseries artisanales |
| Pâtisserie (IDCC 1267) | Les pâtisseries, chocolateries et glaceries artisanales |
| Boulangerie-pâtisserie industrielle (IDCC 1747) | La fabrication industrielle de pain et de pâtisserie |
C'est l'activité principale de l'entreprise, et son caractère artisanal ou industriel, qui déterminent la convention. Le numéro IDCC figure sur vos bulletins de paie : c'est le premier réflexe.
Ce que cela change en 2026
| Boulangerie artisanale | Pâtisserie | |
|---|---|---|
| Mutuelle de branche | 1,60 % du plafond, soit 64,08 € / mois | 1,56 % du plafond, soit 62,48 € / mois |
| Prévoyance | Cotisations sur la tranche A, surtout patronales (maintien de salaire 0,73 %, incapacité 0,22 %…) | Non-cadres 1,89 %, cadres 2,71 % des tranches A et B |
| Part employeur mutuelle | Au moins 50 % dans les deux cas | |
Dans les deux cas, l'employeur reste libre de choisir son assureur, à condition de respecter les garanties de la convention.
Les erreurs que nous voyons
- Une pâtisserie sous un contrat calqué sur la boulangerie, ou l'inverse.
- Une entreprise qui a changé d'activité principale sans revoir sa convention ni ses contrats.
- Des cadres sans prévoyance dédiée, alors que l'employeur doit financer au moins 1,50 % de la tranche A.
Le cabinet WealthWise Conseil, derrière Bien Levé, part toujours de vos bulletins de paie pour vérifier la convention avant de comparer quoi que ce soit. Les détails sont sur notre page obligations boulangerie et pâtisserie et dans la fiche convention pâtisserie du cabinet.