Le four est livré, le bail est signé, le premier apprenti arrive lundi. Avant d'ouvrir, prenez une heure pour la protection sociale : c'est obligatoire dès le premier salarié, et c'est bien plus simple à faire avant qu'après.
1. Vérifier votre convention
Boulangerie-pâtisserie artisanale (IDCC 843) ou pâtisserie (IDCC 1267) : c'est l'activité principale qui compte. Votre expert-comptable l'indiquera sur les bulletins de paie.
2. Mettre en place la mutuelle
Elle est obligatoire dès le premier salarié, apprentis compris. En boulangerie artisanale, le régime de branche coûte 64,08 € par mois en 2026, payés au moins à moitié par l'employeur. Vous pouvez choisir un autre assureur, à garanties au moins équivalentes.
3. Mettre en place la prévoyance
En boulangerie artisanale, elle finance notamment le maintien de salaire (90 % pendant 180 jours après un an d'ancienneté dans la profession). Sans contrat, c'est vous qui payez. Si vous embauchez un cadre, prévoyez aussi sa prévoyance, avec au moins 1,50 % de la tranche A à votre charge.
4. Formaliser par écrit
- Un acte de mise en place (décision unilatérale de l'employeur, le plus souvent), remis à chaque salarié contre preuve.
- Les dispenses éventuelles, écrites et justifiées.
- La déclaration de chaque entrée à l'assureur.
Le cabinet WealthWise Conseil explique pas à pas la décision unilatérale de l'employeur.
5. Penser à vous
Le contrat de vos salariés ne vous couvre pas forcément. Artisan en entreprise individuelle, gérant majoritaire ou président de SAS : votre protection dépend de votre statut. Voir notre page artisans et gérants.
En résumé
Convention vérifiée, mutuelle et prévoyance en place, papiers signés, et votre propre protection étudiée : vous pouvez ouvrir tranquille. Bien Levé, la marque boulangerie de WealthWise Conseil, prépare tout cela avec vous, gratuitement et sans engagement.